大公快消訊 隨著冰淇淋消費(fèi)旺季的到來，雪糕市場(chǎng)也隨之火熱起來。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，數(shù)據(jù)顯示，近五年來（2017-2021年），我國每年均有超5000家冰淇淋相關(guān)企業(yè)成立。今年以來，我國已新增3000余家冰淇淋相關(guān)企業(yè)。
中國綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)等此前發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》也顯示，我國冰淇淋市場(chǎng)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年達(dá)到1470億元，2021年，中國冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1600億元，與2015年相比翻了一番，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。
圖片來源于中國綠色食品協(xié)會(huì)
此外，據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有冰淇淋相關(guān)企業(yè)4.5萬家，其中2021年，新增注冊(cè)企業(yè)4720余家，注冊(cè)增速達(dá)12.5%。
圖片來源于天眼查
從企業(yè)性質(zhì)來看，超9成企業(yè)屬于個(gè)體工商戶；從地域分布來看，廣東、山東、湖南相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前三，分別擁有4000余家、3300余家、3200余家。
整個(gè)行業(yè)熱火朝天的背景下，品類和市場(chǎng)也變得異?；钴S，這個(gè)夏天，越來越多跨界雪糕出現(xiàn)，先是五菱汽車推出網(wǎng)紅車型五菱宏光mini雪糕，再有“醋王”恒順醋業(yè)推出文創(chuàng)雪糕，有“醬油芝士”、“香醋”和“黃酒”三種口味；連茅臺(tái)也推出“茅臺(tái)冰淇淋”，三款茅臺(tái)冰淇淋包括青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草口味。
然而，雪糕行業(yè)的火熱卻不能掩蓋雪糕價(jià)格水漲船高的事實(shí)，高價(jià)雪糕不斷遭遇重重圍剿，“雪糕刺客”一詞頻頻登上熱搜。如今的雪糕市場(chǎng)，1～2元的產(chǎn)品已經(jīng)難以尋覓，二三十的雪糕大張旗鼓，更別說山外有山，糕外有糕了。“去超市別拿不認(rèn)識(shí)的雪糕”幾乎成了消費(fèi)者統(tǒng)一的暗號(hào)。
當(dāng)越來越多的消費(fèi)者感嘆“雪糕越來越吃不起了”的現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，冰淇淋雪糕接著要怎么玩兒？
