近年來，隨著居民消費水平、健康意識的不斷提升，除了各類維生素、葉黃素等保健品外，“食補”也成為改善老百姓健康的重要方式之一。在生活中，除了蔬菜、水果為人體提供營養(yǎng)外，“三大營養(yǎng)素之首”的蛋白質(zhì)同樣是健康體魄不可或缺的重要元素之一。而在眾多可以提供蛋白質(zhì)的產(chǎn)品中，雞蛋“脫穎而出”。

　　眾所周知，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物中，雞蛋的價格相對更具“性價比”，同時，雞蛋還可提供卵磷脂、多不飽和脂肪酸等元素。中國作為全球最大的雞蛋消費市場，從1985年開始，就做到了雞蛋產(chǎn)量、蛋雞存欄量均穩(wěn)居世界第一的位置，此后，中國雞蛋銷量仍在穩(wěn)步提升。直到現(xiàn)在，中國雞蛋市場仍有著不小的消費潛力。

　　在此背景下，蛋企們不僅關(guān)注雞蛋的新鮮程度，還從可生食、功能型、富營養(yǎng)等概念出發(fā)，推出各類不普通的雞蛋。據(jù)沙利文統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中高端雞蛋品類占全國雞蛋消費的比例穩(wěn)步提升，2019-2021年復合增長率達到57.0%，其中可生食雞蛋2019-2021年復合增長率達到49.6%，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規(guī)模超118億顆。

　　而在眾多中國蛋企中，不得不提到的就是正大蛋業(yè)。作為雞蛋行業(yè)首家獲得無抗認證的企業(yè)，正大蛋業(yè)憑借鮮雞蛋、初產(chǎn)蛋、富硒鮮雞蛋等產(chǎn)品獲得不少消費者喜愛。與此同時，正大蛋業(yè)也在不斷升級產(chǎn)品，推出了不少特色產(chǎn)品。

　　2024年1月18日起，正大蛋業(yè)攜手北京、上海、杭州、青島、重慶、廣州、鄭州、昆明、成都九座城市，聯(lián)合開展“新年吃吉蛋，營養(yǎng)每一天”正大雞蛋新品首發(fā)儀式。

　　與其他產(chǎn)品不同，此次正大蛋業(yè)推出的新品是集團從內(nèi)涵到外觀的進行的全面升級。包裝上，正大蛋業(yè)攜手潘虎包裝設(shè)計工作室，將中國文化中“紅雞蛋”寓意好彩頭，重新探討蛋品包裝新定義，以至高標準和藝術(shù)美學跨界，在龍年伊始全新?lián)Q裝，彰顯正大雞蛋產(chǎn)品的硬實力。產(chǎn)品方面，正大蛋業(yè)升級了所有雞蛋產(chǎn)品，攜手九城正式推出初產(chǎn)蛋、葉黃素蛋、谷物生態(tài)雞蛋、帝王蛋等新產(chǎn)品。

　　以葉黃素蛋為例，眾所周知，葉黃素具有抗氧化作用和光保護作用，可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，起到保護視網(wǎng)膜的作用。同時，葉黃素還有增強免疫力、減緩皮膚老化、預防身體衰老引發(fā)的心血管硬化等功效。基于此，正大蛋業(yè)通過科學調(diào)配蛋雞口糧，用含有葉黃素的雞糧喂養(yǎng)母雞，為消費者研發(fā)出具有可生食、無抗生素產(chǎn)品雙認證且富含葉黃素的功能蛋產(chǎn)品。

　　除此之外，正大蛋業(yè)還擁有不少雞蛋深加工產(chǎn)品。首先是蒸蛋類產(chǎn)品，正大蛋業(yè)推出了“茶碗蒸”，在優(yōu)選新鮮正大雞蛋后，通過85度火力40分鐘慢煮技術(shù)，讓產(chǎn)品達到嫩而不碎的狀態(tài)。其次是煮蛋類，除了普通的白煮蛋，微鹽味、泡椒味、鹵味的溏心蛋也被正大研制開發(fā)出來。另外還有液蛋產(chǎn)品2C屋頂包。

　　目前，正大蛋業(yè)在中國共有6家300萬及以上規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖場，分別位于北京、上海、山東、四川、云南、河南漯河，規(guī)模約為2060萬只，年產(chǎn)能38萬噸，占全國規(guī)?；?、工業(yè)化養(yǎng)殖規(guī)模的23%。整體來看，截至目前，正大蛋業(yè)整體存欄規(guī)模達2580萬只，年產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋43.7萬噸，已達到亞洲第一。

　　但是，對于食品企業(yè)來說，食品安全一直是繞不開的話題。那么，擁有如此大規(guī)模蛋雞工廠的正大集團又是如何保證產(chǎn)品品控的呢？

　　對此，正大集團中國區(qū)財會長楊森源在接受大公快消獨家專訪時表示，正大集團作為一家堅持“利國利民利企業(yè)”的公司，不僅為中國老百姓提供物美價廉的好食品，還盡可能考慮到消費者所擔心的種種問題。就雞蛋的食品安全來說，正大集團在飼養(yǎng)過程中全程使用優(yōu)質(zhì)飼料，全程不使用抗生素。同時，雞蛋從“生產(chǎn)”到包裝過程中，一直都是自動化管理技術(shù)，無人工參與。截至目前，正大雞蛋從未發(fā)生過任何食品安全事故，真正做到了“食品安全0事故”。

　　據(jù)了解，正大蛋業(yè)銷售的雞蛋，都是自蛋雞產(chǎn)蛋后通過自動設(shè)備集蛋，經(jīng)歷挑揀、清洗、吹干、紫外線殺菌等標準化的流程；期間，技術(shù)人員還會對雞蛋的感官、均勻度、新鮮度、微生物、農(nóng)殘、藥殘等進行檢測，確保每一枚雞蛋安全、健康、新鮮。

　　值得一提的是，正大雞蛋一直秉承“同線同標同質(zhì)”，將出口質(zhì)量標準和質(zhì)量管理體系引入內(nèi)銷市場，帶動了產(chǎn)業(yè)不斷升級。在高標準、嚴要求的加持下，正大雞蛋通過了史上最嚴檢測項目——出口檢測108農(nóng)殘。

　　憑借高品質(zhì)產(chǎn)品，正大蛋業(yè)也成為中國國家隊備戰(zhàn)保障品牌，18年間為國家運動員提供超512萬枚高品質(zhì)雞蛋，共有1391位世界冠軍見證了正大雞蛋的安全健康品質(zhì)。

　　事實上，不只是正大的雞蛋才會有“高科技、高標準、高要求”的三高待遇。據(jù)正大集團中國區(qū)財會長楊森源介紹，除了雞蛋外，正大集團食品業(yè)務(wù)還有豬、蝦、雞、鴨等多個細分板塊，集團一直堅持統(tǒng)一食品安全高標準，做到出口、內(nèi)銷產(chǎn)品都是高質(zhì)量。而集團最開始投資的第一家屠宰工廠，就曾憑借高標準獲得出口日本和歐洲的資質(zhì)。

　　正大集團中國區(qū)財會長楊森源認為，如今中國消費者對食品的要求越來越高，這就要求食品企業(yè)要在滿足消費需求的同時提高產(chǎn)品品質(zhì)。正大集團一直堅持品安全高標準不妥協(xié)，堅持以“做世界的廚房”為目標，在同等高質(zhì)量的情況下，做到成本最優(yōu)、產(chǎn)品物美價廉，不僅讓消費者獲利，也體現(xiàn)出我們對社會的責任和擔當。