榆錢這東西，聽著很像古裝劇里隨手一撒的銅板，其實(shí)卻跟錢一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。它是榆樹在春天抖落的嫩翅果，圓溜溜薄如蟬翼，中間凸起個(gè)小鼓包。哪怕就三分相似，架不住那時(shí)候的古人心血來(lái)潮，干脆草率得名“榆錢”。

　　我小時(shí)候極愛(ài)吃它，每每見到桌上有榆錢炒雞蛋，都會(huì)豪炫兩碗飯。要說(shuō)是如何被搬上餐桌的，確實(shí)得感謝古人夾縫中擠出的生存智慧。在鬧饑荒的時(shí)候，饑腸轆轆的百姓們一抬頭，那滿樹榆錢可不就是天上掉的餡餅？入口一嘗，清甜里帶著草木香，再多吃點(diǎn)，也能堆出糧食的分量。自此，榆錢就搖身一變，成了北方廚房的?？停貏e是河北、山東一帶。榆錢扎根飯菜中，也有老天的垂憐，北方春天短風(fēng)沙大，而它耐旱抗風(fēng)，長(zhǎng)在房前屋后也不丟。下肚清熱利濕，正對(duì)了干燥的癥候，是不是也算兩全其美了？

　　榆錢好看，但不能看太久。春風(fēng)吹遍，綠瑩瑩的圓片掛滿枝頭，像一串串鈴鐺。但如果不抓緊摘下，等中間的鼓包變成硬核，那可就要再等一年。所以也有人說(shuō)，別看榆錢長(zhǎng)得頑強(qiáng)，想入菜，可就嬌氣了。好在它的適配度高，一袋子榆錢，能變出好多花樣。從快手的炒雞蛋，到家常的榆錢飯，前者一度被我當(dāng)做炒雞蛋巔峰，只要火候正好，蓬松的蛋裹著脆嫩的榆錢，濃郁的香氣中處處帶著清雅，就像春天在心上架起秋千；后者用玉米麵蒸熟，勁道軟糯，淋一點(diǎn)陳醋，竟能吊起更多的甜。不愧為語(yǔ)文書里出現(xiàn)過(guò)的經(jīng)典，榆錢飯一上，碗底都能空得透亮。我的山東朋友說(shuō)，老家長(zhǎng)做榆錢餃子，混著豬肉餡，咬開是點(diǎn)點(diǎn)浮綠，肉腥臊氣全無(wú)，堪稱葷中的絕地反擊。遺憾的是這一味我還沒(méi)吃到，只能等有緣時(shí)聚，再敘江湖兒女快意恩仇。