圖：香港點心種類豐富多元。

　　在香港，飲茶起初叫做“上茶樓”或“上酒樓”，后來又演變?yōu)椤叭ワ嫴琛?，成為上茶樓飲茶、吃點心的代名詞。香港人飲早茶、下午茶、夜茶，甚至正餐也去飲茶。大家見面開口的第一句常是“飲咗茶未”，意即“你飲茶了沒有？”

　　我的童年，便是和爺爺上茶樓開始的。

　　五十年代，我尚是個小毛頭。茶樓只是尋常百姓喝茶聊天之地，酒樓則是富貴人家喝酒宴會場所。后來，酒樓為求生存，擴大業(yè)務(wù)，漸漸成了較為高級兼茶樓功能混同的地方。倘要勉強區(qū)分的話，早上及中午光顧的，多稱之“茶樓”。大家中午到茶樓是“食晏”，晚上及其他重要時節(jié)光顧，如喜慶宴會，便稱“酒樓”，以示隆重。同一餐館，往往在白天喚作“茶樓”，待晚間會自發(fā)稱之“酒樓”。這是香港一個獨特而有趣的現(xiàn)象。況且因香港家庭多數(shù)空間狹窄，茶樓就是家、工作地方以外的民眾見面互動場合，大家社交聚會洽商等盡在于此，以致飲茶文化彌漫整座城市，在時光褶皺里，留下每一代香港人滿滿的成長記憶。

　　那時周日，我與弟弟最開心的莫過于臨近中午，跑到油麻地公眾四方街（今稱眾坊街）與上海街交界的“一定好”茶樓霸位，等大人們來飲茶。“一定好”面對榕樹頭公園，樓高兩三層，有一甚具特色的走馬騎樓（露臺）。我們最喜歡霸騎樓旁的大圓桌，貪其光猛，景觀開揚。我們覬準哪一張桌子快要空出來，站于人家背后，耐心等人吃完離開好坐下。但兩個小不點占著偌大一張圓桌，很多茶客經(jīng)過都忍不住詢問：“可否分半張桌？”我們搖著頭，盼望著大人們快點來。

　　爺爺終于來了，我們歡呼雀躍著淥碗筷、點食物。蝦餃、叉燒包、蛋撻、乾蒸燒賣、腸粉是必叫之物，另一個至愛是“菲林”，其實即芝麻卷。我們醉心把“菲林”拆成一個長方形薄片，再慢慢品嘗。爺爺是一族之長，十一個兒女各有家庭，平時各自忙碌。大家只能趁著周日，來見見爺爺，也看看其他宗親們。于是親戚們?nèi)绯彼阋慌縼?，又一批批退去。先來一兩房，吃完一輪，走了；另一房又來了，再吃一輪。一頓午飯，熱氣繚繞，笑語盈盈，消磨三四個小時，時間似乎慢了下來。在當時，周末一家大小一起飲茶，未必是一種必然，卻仍是香港社會的主流生活模式，象征著親朋好友之間的緊密聯(lián)系，是人們心里認為應(yīng)該做的事，是一種難得偷得半日閒的小幸福。

　　現(xiàn)在，時代不同了，“一定好”茶樓亦拆了。茶樓也已不是昔日茶樓，提供有多元服務(wù)，既能聚會聚餐，還可舉辦婚壽宴、公司周年宴及慶祝節(jié)日。各種精美菜式大廚美點，不僅可讓人們的活動更加豐富便捷，慶祝方式也更多樣透徹。完全不似舊日，茶樓為聚集茶客，不僅招攬歌女瞽師以地水南音娛賓，尚要搭臺聘請紅伶獻唱，入門券包括品茶飲、吃點心及看表演套餐消費。像“祿元居”與灣仔莊士敦道“龍鳳”茶樓（現(xiàn)龍門酒樓），在不少舊照片中，清晰可見女伶咪前獻唱，后面一隊樂師，臺下茶客或品茶，或閒聊，或聽歌，一派悠然自得。

　　除了歌聲，還有鳥聲?！巴嫒浮痹且粋€時尚，茶客連飲茶也要帶上愛鳥。大家一邊飲茶，一邊聽著鳥鳴，一邊交流心得，好不快哉。旺角“奇香茶樓”，也因此吸引了大批雀販前來。其后雀友“落腳”附近的康樂街，變?yōu)榘耸甏蘸沼忻摹叭缸薪帧?。雅與俗在此和解，釀成了香港人特有的生活原味，有著清氣，又很接地氣。一杯香茶，一兩件點心，拂去一天疲憊，以片刻閒暇，暫避生活的喧囂急躁，在忙碌中覓到須臾的平和與寧靜。茶樓不僅僅是茶樓，更若與時間的對話及與自己的和解，如同一座承載著城市記憶的最美文化?休閑空間，半是風雅半煙火。

　　如今香港盛行“三點三”下午茶。每到下午三點一刻，人們便停下手頭工作，來到茶餐廳或快餐店，點上一份中西結(jié)合餐食，配著咖啡奶茶等，享受靜謐午后時光，偷閒充電回氣。高端人士更喜歡在環(huán)境高雅、氣氛清靜、茶點精致的“半島”“香格里拉”“萬豪”等知名酒店，飲“高茶”，或西窗獨坐安閒自得，或待客交友洽商。很多人認為，香港人做什么都快，走路快，說話快，吃飯快，整個社會節(jié)奏就是緊張的快。然而飲下午茶，恍若疾步行走中突然停下的深呼吸，是那么的從容、自然與自在。香港“茶樓”，不管出現(xiàn)什么形式的變化，也自始至終散漫著另一種“閒”的體驗，處處“閒”情“閒”味，是香港人緊繃生活的心靈避風港與緩沖區(qū)。有一人自飲閒酌“一盅兩件”（即一個茶盅兩塊點心），有兩三人一壺清茶閒談天地，也有拖兒帶女閒聚溫情，反正盡是放松愜意的心閒，隨風隨雨隨云且隨它去的悠閒。

　　我人生首次飲英式“高茶”，是在港英政府“官立小學(xué)”，教師均是公務(wù)員。小三時，我拿到班級作文比賽第一名，被老師特邀到教員休息室參加當日的早茶歇。我頭回踏入正中懸掛英國女王照片的寬大房間，老師遞給我一杯英式紅茶。連杯帶碟，甚是沉重，我只能雙手端著，呷了一口，苦似黃連，差點全吐出來。老師們見狀笑彎了腰，忙幫我放糖加奶，我才把它喝完。但其實，最吸引我的不過杯旁那塊甜甜的小餅干。

　　后來，我常想，倘使香港沒了“茶樓”，會否改變一大部分人文景觀？爺爺在時，我們飲茶，飲的是那份濃濃的親情；爺爺不在了，我們長大了，天涯各處，大多數(shù)周日還需要工作?，F(xiàn)在也只能盡量抽空陪老母親飲茶閒聊，小小茶樓，里面圍著的不單是家的約定，更是人間至味。在這里，可以坦然，釋懷，放下，我們重以平常心，見萬千世界。

　　得閒飲茶了，僅此而已。