鄧華東喜歡大家叫他鄧師傅，他主張食是味覺藝術(shù)，“很多時候，一個廚師，一個好的廚師，實際上就是一個藝術(shù)家，這是客人對你的尊重，你自己要珍惜?！?/p>

　　在他看來，烹飪是在口腔里、在味覺上的藝術(shù)創(chuàng)作，“去讓客人體驗到這個（食材）該香就香，該乾就乾，該脆就脆，該軟就軟，該滑就滑，從口感還有從味覺上去體驗，所以叫味覺藝術(shù)?！?/p>